MENÙ CENONE SAN SILVESTRO 2023

APERITIVO DI BENVENUTO

Prosecco cantina Antonio Facchin e bollicine di martini rosso

Misto grissini

Sfere di baccalà mantecato

Ostriche gratinate

Finto gelato di caprino

Candela del burro aromatizzato alla salvia

Crostatina con granchio blu

Nigiri di cacio e pepe

Cruditè di ostriche rosse di profondità

ANTIPASTI

Tagliatella di seppia, maionese di avocado e limone salato

Carpaccio di gamberi viola agrumato e gelato ai ricci di mare

Come fosse un ossobuco con la zucca e parmigiano

PRIMI PIATTI

Agnolotti del plin ai tre arrosti con burro alla foglia di fico e tartufo

Risotto all’astice, melanzane, zabaione e limone nero

SECONDO PIATTO

Bassa marea

DESSERT

Lenticchie, mandorle e mandarino

COCKTAIL IN ABBINAMENTO

Gin, fragole e rosmarino

Coccole di fine pasto